Ingredientes:
Biscoitos - 200 g
Manteiga - 100 g
Queijo creme - 600 g
Açúcar em pó - 150 g
Extrato de baunilha - 1 colher de chá.
Natas para bater (30-35% de teor de gordura) - 200 ml
Gelatina - 10 g
Água - 50 ml
Framboesas - 300 g
Preparação:
Preparação da base:
Esmague as bolachas até ficarem em migalhas e misture-as com a manteiga derretida.
Espalhe a mistura numa forma e comprima-a.
Colocar no frigorífico durante 30 minutos.
Preparação do recheio:
Diluir a gelatina em água e deixar inchar.
Bata o queijo creme com o açúcar em pó e o extrato de baunilha até ficar homogéneo.
Aqueça a gelatina inchada até dissolver e adicione-a à mistura de queijo creme.
Bata as natas até obterem picos firmes e junte-as delicadamente à mistura de queijo creme.
Adicione as framboesas ao recheio.
Montar o cheesecake:
Coloque o recheio sobre a base de biscoitos.
Coloque o cheesecake no frigorífico durante algumas horas até estar pronto.
Servir:
Antes de servir, decore o cheesecake com framboesas frescas.
